Joko joulunajan ruokia on tullut syötyä tarpeeksi? Mites olisi välillä letut? Tässä yksi takuuresepti gluteenittomiin ja maidottomiin lettuihin, olkaa hyvät!

3 dl gluteenittomia jauhoja*

1-1,5rkl psylliumia

2 dl kookosmaitoa

2dl vettä

2 kananmunaa

ripaus suolaa

kookosöljyä paistamiseen

Sekoita ainekset keskenään. Anna turvota 15min ennen paistamista. Makeutusta voi säädellä letun päällisillä – siihen sopivat ainakin hunaja, siirapit, marjat, hillot ja pähkinävoit.

*Reseptissä toimivat riisijauho, teffjauho, maissijauho sekä tattarijauho – suhde voi olla vaikka 2 osaa riisijauhoja, 1 osa muuta/muita.

15 raakakakkua, osa 1/3: suklaiset, toffeiset, mokkaiset ja kinuskiset raakakakut

15 raakakakkua, osa 2/3: marjaisat raakakakut

15 raakakakkua, osa 3/3: hedelmäiset raakakakut

Joulun hiljalleen lähestyessä varmasti monessa kodissa leivotaan pipareita tai ainakin suunnitellaan noiden mausteisten herkkujen leipomista. Tässä tulee toimiva gluteenittomien pipareiden ohje, nappaa talteen kauppareissua/leivontahetkeä varten!

Gluteenittomat piparit

1dl siirappia (voit käyttää myös agavesiirappia, jos tahdot!)

1dl kookossokeria

1.5tl kanelia

1tl inkivääriä

1tl pomeranssia

1tl kardemummaa

125g haluamaasi rasvaa, esimerkiksi gheetä

0.5tl neilikkaa

1 kananmuna

3dl tattarijauhoa

2dl perunajauhoa

1tl soodaa

Kiehauta kattilassa nopeasti siirappi, sokeri ja mausteet. Ota seos pois liedeltä ja lisää rasva. Kun seos on entisestään jäähtynyt, niin lisää siihen kananmuna ja jauhot, joihin on sekoitettu sooda.

Anna taikinan levätä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Leivo gluteenittomat piparit ja paista noin 180 asteessa muutama minuutti (aika riippuu pipareiden koosta ja paksuudesta).

Kivaa joulunodotusaikaa!

Resepti on julkaistu ensimmäisen kerran blogissani vuonna 2018.

NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA:

IG ja TikTok: @emmianniinajansson

FB: @emmianniinablog