Näin valmistat helposti kesän kahvipöytään herkullisen raakakakun
Kaupallinen yhteistyö: Foodin
Meillä tehdään usein raakakakkuja. Ne maistuvat koko perheelle. Kun niitä on tehnyt muutamia kertoja, niin huomaa, että se on oikeastaan tosi helppoa ja nopeaa. Ja mikä parasta: kun raaka-aineet ovat kaikki todella ravinnepitoista tavaraa, niin kakkuja voi tehdä ja syödä niin usein kuin haluaa! Tässä on hyvin pelkistetty ja helpppo resepti raakakakkuun, joka saa makeuden ainoastaan banaaneista ja taateleista. Saksanpähkinät tuovat rouskuvaa purutuntumaa pohjaan ja valkosuklainen kuorikerros on suussasulava.
Pohja:
5dl saksanpähkinöitä
1rkl kaakaojauhetta
1/2dl sulaa kaakaovoita
1/2tl suolaa
1/2tl ceylonkanelia
Liota pähkinät ensin yön yli vedessä. Poista taateleista kivet. Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Lisää kaikki pohjan ainekset blenderiin/monitoimikoneeseen ja aja massa tasaiseksi. Painele massa leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin/pakastimeen hetkeksi tekeytymään ja valmista seuraavaksi täyte.
Täyte:
1dl sulaa kaakaovoita
1dl sulaa kookosmannaa
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 iso kypsä banaani
1/2tl vaniljaa
(koristeluun sopivat hyvin vaikkapa kauden tuoreet marjat)
Sulata kaakaovoi ja kookosmanna vesihauteessa. Pese sitruuna huolellisesti lämpimällä vedellä ja raasta sen jälkeen sen puolikas kuori ja purista puolikkaan mehut. Muussaa banaani ja lisää vanilja. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Levitä täyte kakkupohja päälle. Laita kakku tekeytymään pakkaseen ainakin puoleksi tunniksi.
P.S. Tiesithän, että Foodinin herkkuja löydät myös K- ja S-ryhmän kaupoista, Ruohonjuuresta sekä muista hyvinvoinnin erikoisliikkeistä ja verkkokaupoista!
SINULLE SAATTAISI MAISTUA MYÖS:
Sokeriton raparperikiisseli
Kaupallinen yhteistyö: Foodin
Tyhjentelin pakastetta uusia satokausia varten ja huomasin pakasteessa olevan viime vuodelta vielä raparpereja muutamia pusseja. Ei siis muuta kuin jatkojalostukseen! Olin jo aiemmin kokeillut tehdä sokeritonta raparperikiisseliä, mutta jokin meni siinä versiossa pieleen. Tämä uusin versio oli kuitenkin erittäin onnistunut ja siksi halusin jakaa sen teille muillekin, jotka välillä haluatte tehdä sokerittomia versioita herkuista.
Sokeriton raparperikiisseli
noin 7dl vettä
noin 7dl paloiteltua raparperia (2 pitkää vartta)
½-1dl erytritolia
noin ½dl tapiokatärkkelystä (+1dl vettä)
Kun vesi kiehuu, laita raparperit sekaan. Anna raparperien hieman pehmentyä. Sekoita joukkoon erytritolia oman maun mukaan, niin että se on tarpeeksi makeaa. Sekoita keskenään eri astiaan tapiokatärkkelys sekä vesi. Kun rararperit alkavat hajoamaan kattilassa, lisää tapiokatärkkelys-vesi-seos kattilaan. Anna kiehua vielä noin 5 minuuttia.
Kiisseli oli tosi onnistunut! Koska olin kerran aiemmin tehnyt pilalle menneen kiisselin, varmistin mittasuhteita ennen kiisselin tekoa vielä ystävältäni, joka kokkailee myös sokerittomia herkkuja. Kiitos @merituuli_pyykko taas reseptituesta 😉
Maukkaita hetkiä sinun kesäkeittiöösi!
// Emmi
P.S. Tiesithän, että Foodinin herkkuja löydät myös K- ja S-ryhmän kaupoista, Ruohonjuuresta sekä muista hyvinvoinnin erikoisliikkeistä ja verkkokaupoista!
NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA: IG @emmianniinajansson / FB: @readysteadyflowblog
KATSASTA MYÖS NÄMÄ HERKKURESEPTIT:
Leivän päälle jotakin erilaista: pähkinä-banaani-maca -levite