Melkein kaikki muistoni lusikkaleivistä liittyvät juhliin. Lusikkaleivistä tulee siis mieleen mitä hienompia juhlia. Lusikkaleivät eivät kuitenkaan ole mitenkään supermonimutkaisia tehdä (vaikka aikaa toki vievätkin jonkin verran näpertelyineen). Niitä voi siis halutessaan väsäillä arkena tai normaalina viikonloppunakin! Tässä on ohje, joka on gluteeniton, ja halutessasi maidoton.

Lusikkaleivät (gluteeniton, halutessasi maidoton) (pari pellillistä)

(huom! Reseptissä käytetään kirkastettua voita eli gheetä, josta on poistettu maidon proteiini eli se sopii monille maitoallergikoille, mutta ei kaikille eli tarkista sopivuus ennen maidottomalle ihmiselle tarjoilemista!)

200g rasvaa, esimerkiksi gheetä

1½dl sokeria, esimerkiksi kookossokeria

½tl vaniljajauhetta

1tl ruookasoodaa

2dl vaaleita gluteenittomia jauhoja, esimerkiksi vaaleita riisijauhoja

1dl tapiokatärkkelystä

½-1tl psylliumia

erytritolia lusikkaleipien koristeluun halutessasi

Kiehauta rasvaa 10 minuuttia miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää rasvaan sokeri ja vaniljajauhe. Sekoita keskenään muut kuivat aineet ja lisää rasva-sokeri-vaniljaseokseen. Lusikkaleipien tekoon tarvitset luonnollisesti lusikan, mieluiten teelusikan. Käytä teelusikkaa muottina muotoillaksesi lusikkaleivät pellille. Aseta tasainen puoli muotoillusta lusikkaleivästä alaspäin. Paista lusikkaleipiä 8-10 minuuttia noin 180 asteessa (niin kauan, kunnes lusikkaleivät ovat vaaleanruskeita). Anna lusikkaleipien jäähtyä ja täytä kaksi puolikasta vastakkain haluamallasi hillolla. Halutessasi viimeistele lusikkaleivät pyörittelemällä ne erytritolissa (myös normaali kidesokeri käy, jos sinulla ei ole erytritolia). Lusikkaleivät ovat aluksi kovia, mutta suljetussa rasiassa ollessaan ne pehmiävät. Lusikkaleivät sopivat myös pakastamiseen hyvin.

Lusikkaleivät ovat kyllä herkkujen herkkua – kokeilisitko sinäkin?

Lusikkaleipiä voi nauttia myös ilman koristelua!

P.S. Tiesithän, että Foodinin herkkuja löydät myös K- ja S-ryhmän kaupoista, Ruohonjuuresta sekä muista hyvinvoinnin erikoisliikkeistä ja verkkokaupoista!

NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA: IG: @emmianniinajansson / FB: @emmianniinablog

MUITA HERKKURESEPTEJÄ:

Mitä tehdä taateleista osa 1/2: mehevä gluteeniton taatelikakku

Mitä tehdä taateleista osa 2/2: herkulliset gluteenittomat taatelikeksit

Mummon Omenainen (gluteeniton, ja halutessasi myös maidoton)

Minun äitini on tänä talvena leiponut monta pellillistä karjalanpiirakoita. Tai siis virallisesti vissiinkin pitäisi sanoa riisipiirakoita, sillä käsittääkseni oikeat karjalanpiirakat tehdään aina gluteenipitoisiin ruis- ja vehnäjauhoihin. Meidän perhe on onnellisena päässyt myös osalliseksi näistä piirakkanautinnoista. Ollaan syöty niitä joulukuun alusta lähtien ja edelleen ne maistuvat ihanilta! Kiitos äiti! Siksi halusinkin tulla jakamaan teille takuuvarman gluteenittomien ja halutessasi myös maidottomien piirakoiden ohjeen.

Gluteenittomat (ja halutessasi maidottomat) riisipiirakat (2-3 pellillistä, riippuu piirakoiden koosta)

(huom! Reseptissä käytetään kirkastettua voita eli gheetä, josta on poistettu maidon proteiini eli se sopii monille maitoallergikoille, mutta ei kaikille eli tarkista sopivuus ennen maidottomalle ihmiselle tarjoilemista!)

puuro:

3dl puuroriisiä

5-6dl vettä

n. 1l valitsemaasi maitoa, esimerkiksi kookosmaitoa

1-2tl suolaa

(nokare kirkastettua voita)

Laita vesi kiehumaan. Halutessasi voit lisätä kiehuvan veden joukkoon nokareen kirkastettua voita (tämä estää riisin tarttumista kattilan pohjaan). Kun vesi kiehuu, lisää riisit ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää maito ja suola, keitä puuro kypsäksi miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.

Jos haluat vähän erilaisempaa makumaailmaa piirakoihin, niin kokeile ihmeessä tätä Foodinin kookosmaitoa puuron keittämiseen!

kuoritaikina:

5dl vettä

5rkl kirkastettua voita

2tl suolaa

10-12dl gluteenittomia jauhoja (esimerkiksi 4dl tattarijauhoja, 3dl kaurajauhoja ja 4dl riisijauhoja)

vesi-kirkastettu voi -seos piirakoiden sivelyyn

Mittaa veden sekaan kirkastettu voi ja suola. Sekoita jauhot joukkoon ja tee tiivis taikina. Anna taikinan turvota noin ½ tuntia. Kauli taikinasta haluamasi muotoisia piirakoita. Ehkä helpoimmalla pääset jakamalla taikinan pötköihin, leikkaamalla niistä sopivan kokoisia paloja ja kaulitsemalla ne ohkaisiksi soikioiksi. Täytä piirakat riisipuurolla (noin ruokalusikallinen per piiras on hyvä). Kiepauta reunat riisipuuron päälle ja rypytä. Paista noin 250 asteessa noin 15 minuuttia. Sivele paiston jälkeen vesi-kirkastettu voi-seoksella. Voit peitellä valmiit piirakat lämpöisenä leivinpaperi-liina-yhdistelmällä hetkeksi.

P.S. Tiesithän, että Foodinin herkkuja löydät myös K- ja S-ryhmän kaupoista, Ruohonjuuresta sekä muista hyvinvoinnin erikoisliikkeistä ja verkkokaupoista!

NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA: IG: @emmianniinajansson FB: @emmianniinablog

MUITA KIVOJA RESEPTEJÄ:

Voiko gluteeniton, maidoton, vegaaninen ja ketogeeninen raakasiemennäkkäri olla hyvää? – Todellakin voi!

Tammikuun toscapiirakka tietenkin!

Haussa ohje gluteenittomaan suolaiseen piirakkaan? – Nappaa tästä!