Meidän Mummolassa on muutamia omenapuita. Välillä omenasato on tosi hyvä, ja silloin omenia todellakin jää puusta syömisen jälkeen jatkojalostukseenkin. Yksi kiva jatkojolostusmuoto on omenapiirakka! Omenapiirakoita (ja muitakin käyttötarkoituksia) varten pakastan omenoita lohkoina pakkaseen. Nyt olisi siis hyvä hetki alkaa kaivelemaan pakastinta ja tehdä piirakkaa, jos sinullakin on sattunut olemaan tällainen säilömistapa 🙂 Tai sitten tehdä tämä Omenainen ihan vain kaupan ompuista.

Omenainen on äitini resepti. Legendaarinen sellainen. Omenainen on pehmeä, lempeä ja maukas. Silkkinen ja suussa sulava. Tämä on omenapiirakka, jota minun kaveritkin toivoivat pöytään meillä usein hengaillessaan. Omenaista syöden Mummolan kahvipöydässä olemme jakaneet kavereiden kanssa niin lapsuuden leikit, ala-asteen läksyt kuin yläasteen ekojen seurustelujenkin vuodatukset. Onpa tainnut Omenainen löytyä myös aikuisiällä aika monta kertaa kahvipöydästämme, niin arjessa kuin juhlassa.

Omenaista on nyt muokattu sen verran, että siitä on tehty gluteeniton ja vaihtoehdot löytyvät myös maidottomaan piirakkaan. Omenainen on lempeä muutoksille: tarvittaessa omppujen sekaan voi pilkkoa vaikka päärynää tai banaania (jos sinulla on esimerkiksi näitä jämiä ja haluat käyttää ne pois). Hieman uutta makuvivahdetta voit kokeilla laittamalla perinteiseen omenapiirakkaan kookossokeria, toimii! Jos tahdot vielä astetta uudempaa makumaailmaa, niin voit vaihtaa voin ainakin toisessa kohtaa reseptiä kookosöljyyn – itse rakastan kookoksen ja omenan makuparia!

Omenainen (gluteeniton, halutessasi myös maidoton)

Täyte:

5-6 omenaa

1-2 rkl sitruunamehua

nokare gheetä/kookosöljyä

1 tl ceylonkanelia

¼ dl fariinisokeria tai kookossokeria

Kuoritaikina:

100 g haluamaasi rasvaa

1 dl kookossokeria

1 ¼ dl perunajauhoa

1 ¾ dl riisijauhoa

½ tl ruokasoodaa

1 dl kermaa (kasvisversio kermasta käy myös) vaahtona

Lisukkeeksi:

kermavaahtoa, vaniljakastiketta, jäätelöä, marjoja…

Valmista täyte: Kuori ja viipaloi omenat ja kostuta ne sitruunamehulla. Sulata pannulla rasva , lisää omenaviipaleet ja hauduta pehmeiksi. Mausta kanelilla ja fariini/kookossokerilla. Lado omenat pyöreään matalareunaiseen uunivuokaan (25cm).

Valmista kuoritaikina: Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet (perunajauho, riisijauho, ruokasooda). Vaahdota kerma. Lisää rasva-sokeri-vaahtoon ensin kuivat aineet, sitten kermavaahto. Painele taikinasta kansi omenoiden päälle.

Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Toivottavasti Omenainen löytää tiensä myös teidän kahvipöytäänne 🙂

TOIVOTTAVASTI KOHTAAMME MYÖS MUUALLA:

IG: @skribentti FB: @readysteadyflowblog

LUE MYÖS:

HAUSSA OHJE GLUTEENITTOMAAN SUOLAISEEN PIIRAKKAAN? – NAPPAA TÄSTÄ!

TAMMIKUUN TOSCAPIIRAKKA TIETENKIN!

PIENET KAKSIVUOTISSYNTTÄRIT PIENELLÄ MUUMI-TEEMALLA – NAPPAA TALTEEN MUUMIMAMMAN PANNUKAKKUJEN OHJE!

Meidän blogi on tällä viikolla Vaikuttajamedian viikon blogi, ja sen kunniaksi heitetään ilmoille joka päivä yksi terveysaiheinen juttu! Lupaamme, että nämä jutut kiinnostavat ihan kaikkia, sillä ne myös koskettavat ihan kaikkia. Kannattaa ehdottomasti katsastaa jokainen osa tästä juttusarjasta. Tällä viikolla juttujen kirjoittamisessa aktivoituu Ramon, meidän perheen biohakkeri.

Nyt kun keho toimii ja perusta on kunnossa, voimme miettiä, minkälaisilla ravinteilla elimistöä kannattaisi ruokkia. Rakennetaan siis edellisten tekstien oppien pohjalta optimaalinen ruokavalio.

Paaston päättäminen

Englanniksi aamupala on breakfast, eli päätös yön paastolle. Aamulla keho kaipaa nestettä, kuituja, entsyymejä, vitamiineja ja aminohappoja. Aamupäivän aikana tapahtuu kehon puhdistauminen yöllä kertyneestä kuonasta.

Tuet kehoa parhaiten aamulla vaikkapa hedelmillä ja/tai (viher)smoothiella, jossa on esimerkiksi liotettuja chiasiemeniä ja kollageeniproteiinia sekä sinun makuusi sopivia vihreitä.

Lounaasta energiaa pitkälle iltapäivään

Monille työssäkäyville lounaan jälkeinen kooma on tuttu ilmiö. Sitä yritetään epätoivoisesti paikata kofeiinilla, mutta helpompaa olisi välttää se kokonaan fiksuilla ruokavalinnoilla.

Optimaalisin vaihtoehto olisi ravitseva vihersalaatti, jossa on rasvaa ja kuituja reilusti ja proteiinia kohtalaisesti. Yhtä hyvä olisi luuliemipohjainen keitto matalan GI:n juureksilla.

Rasvojen kohdalla suosi aina ensisijaisesti vaihtoehtoja, jossa rasva on luonnollisimmassa muodossa ruoka-aineessa, eikä eristetty ruoasta, usein jopa hieman kyseenalaisin menetelmin. Villi kala, avokado, pähkinät ja oliivit ovat hyviä vaihtoehtoja.

Syö hiilihydraatteja vain kohtuullisesti lounaalla, jotta verensokeri pysyy tasaisena. Jos kaikesta huolimatta lounaan jälkeen tulee väsy, niin säästä kahvin piristävä vaikutus siihen hetkeen, kun todella tarvitset sitä. Suosi muutoin mieluummin kofeiinitonta kahvia, jos pidät kahvin mausta tai sitten vihreää teetä, josta saat tasaisemman piristeen. Kokeile yhdistää kofeiinipitoisen kahvin sekaan jotain lääkinnällistä sientä, kuten esimerkiksi reishiä, jos haluat tasaisemman ja pitkäkestoisemman fokuksen.

Houkuttele iltapalalla unentuloa

Iltaan sopii hyvin runsaammin hiilihydraatteja sisältävä ateria. Rasvaa kohtuudella ja proteiinit helposti imeytyvässä muodossa.

Vaikka illallisella kuulostaisi houkuttelevalta syödä kunnon pihvi punaviinilasillisen kera, ei se välttämättä ole unen tulon kannalta lainkaan hyvä ajatus. Sen sijaan hyviä iltapalavaihtoehtoja voisivat olla kaurapuuro voisilmällä, marjoilla ja kourallisella manteleita tai sitten bataattipaahtoleivät kalkkunaleikkeleellä ja kourallinen kurpitsansiemeniä.

Syö ruoka-aineet oikeassa järjestyksessä

Eri ruoka-aineet sulavat eri nopeudella suolistossa. Hedelmät sulavat 20 minuutissa, poikkeuksena melonit, jotka vievät 40 minuuttia. Liha pihvimuodossa voi ottaa 3 tuntia aikaa sulamiseen. Rasva hidastaa ruoansulatusta hieman.

Jos siis syöt ensimmäiseksi aterialla lihan ja jälkiruoaksi hedelmää, alkaa nopeammin sulava hedelmä fermentoitumaan suolistossa aiheuttaen sinne samalla kaasua. Lopputuloksena on turvotus ja ilmavaivat.

Pari sanaa kaseiinista ja gluteenista

Maidon kaseiini on ominaisuuksiltaan sellainen, että se neutralisoi antioksidanttien hyötyjä. Esimerkiksi lehmämaidon laittaminen kahviin nollaa kahvin muuten potentiaaliset antioksidantit tyystin.

Kaseiini saa myös suolen limakalvolla olevat tiiviit liitokset avautumaan enemmän, jolloin suolesta voi vuotaa liian isoja, keholle epäsopivia partikkeleitä verenkiertoon. Tätä kutsutaan vuotavan suolen oireyhtymäksi.

Gluteeni on viljojen proteiini, ja sitä käytetään muun muassa leivonnassa sen sitkoa tuottavan ominaisuuden vuoksi. Monet ovat tietämättään gluteeni-intolerantteja. Jos sulamattomat gluteenipartikkelit pääsevät vuotavan suolen vuoksi vielä verenkiertoon, voi siitä aiheutua erilaisia autoimmuunireaktioita. Liiallisen gluteeniviljojen syömisen vaarana on, että ne kertyvät paksusuolen seinämille tahmeaksi liimamaiseksi massaksi ja siten heikentää suolen toimintaa monella lailla.

Monilla ihmisillä on nykyisin epämääräisiä suolisto-ongelmia, jolle ei aina tunnu löytyvän selitystä. Gluteenin ja maitoproteiinin poisjättäminen muutamiksi viikoiksi saattavat rauhoittaa suolta ja helpottaa oleellisesti oireilua. Karsastan hieman, kun medioissa gluteenittomuutta nimitetään nykyisin trendidietiiksi. Kyse on enemmänkin tiedostavien ihmisten vastuun ottamisesta omasta hyvinvoinnistaan.