Tiedän, joulu meni jo, mutta minä se vain kirjoittelen laatikoiden ohjeita blogiini. Tylsää? No, ei siltä kannalta mietittynä, että miksipä sitä ei söisi hyviä ruokia ihan milloin tahansa vuodesta, jos kerta niistä pitää! Miksi esimerkiksi moni säästää bataattilaatikon syömistä jouluun, vaikka se olisi kelpo arkiruoka muunakin ajankohtana? 

Tässä olisi parin laatikon ohje, meidän tyylillä tehtynä (kumpikaan laatikoista ei sisällä gluteenia ja lasagne on lisäksi lehmänmaitoproteiiniton). Näitä kannattaa kokeilla muulloinkin kuin jouluna!

Bataattilaatikko

1,5kg bataattia

2dl kermaa

150g sinihomejuustoa

2rkl kookossokeria

2rkl teffjauhoja

1 kananmuna

suolaa

pippuria

gheetä

Keitä (luomu)bataatit kuorineen suolavedessä pehmeäksi. Kuori, muussaa ja jäähdytä ne.

Sekoita kulhossa kerma, muna, kookossokeri, mausteet ja teffjauho. Anna seoksen turvota sillä välin, kun bataattimuusi jäähtyy. Yhdistä ainekset ja nypi juusto sekaan. Voitele uunivuoka gheellä. Kaada massa vuokaan. Laita pinnalle gheenokareita ja ripottele päälle vielä teffiä.

Paista kiertoilmauunissa 150 asteessa 40-50 minuuttia.

Bataattilaatikko on koostumukseltaan parasta tekohetkestä vasta seuraavana päivänä.

Lasagne

500g jauhelihaa

400g paseerattua tomaattia

2 punasipulia

3 valkosipulin kynttä

suolaa

pippuria

persiljaa

gheetä paistamiseen

50g gheetä

1dl teffjauhoa

5dl vuohenmaitoa

1dl raastettua vuohenjuustoa

1pkt gluteenittomia lasagnelevyjä

vuohenjuustoraastetta kuorrutukseen

Kuullota silpotut sipulit gheessä. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää paseerattu tomaatti ja jätä kastike tekeytymään. Valmista valkokastike: sulata kattilassa ghee ja lisää siihen ripotellen teffiä ja sitten vuohenmaito ohuena vanana koko ajan sekoittaen. Sekoita lopuksi vuohenjuustoraaste valkokastikkeeseen. Lisää jauhelihakastikkeeseen tämän jälkeen persiljaa.

Voitele lasagnevuoka gheellä. Kaada pohjalle noin neljännes valkokastikkeesta ja jauhelihasta. Asettele lasagnelevyt kastikkeen päälle. Tee kolme kerrosta. Kaada päällimmäiseksi jauhelihaa ja valkokastiketta ja ripottele juustoraastetta oman maun mukaan kuorrutteeksi.

Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia. Anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Meillä tehdään paljon eri variaatioita letuista ympäri vuoden. Näitä vaihtoehtoja on kiva jakaa teidänkin kanssanne, jotta jokainen lukija voisi löytää oman suosikkinsa. Nämä letut ovat lehmämaidottomia, gluteenittomia sekä sokerittomia.

5dl vuohenmaitoa

2 kananmunaa

1dl teffjauhoja

0,5dl mantelijauhoja

1,5rkl psylliumia

1 banaani

0,5tl suolaa

kookosöljyä 

Sekoita kaikki muut aineet paitsi kookosöljy sekaisin ja anna turvota 30 minuuttia. Paista kookosöljyssä pannulla keskilämmöllä.

Letuillehan voi laittaa täytteeksi ihan mitä vain keksii ja niitä voi syödä niin aamupalaksi, ulkoilun jälkeiseksi välipalaksi, jälkkäriksi kuin iltapalaksikin. Meillä ei ole kiellettyä syödä lettuja vaikka joka päivä, kunhan ne ovat laadukkaita ja järkevästi koostettuja. 

Munattomien banaanilettujen ohje löytyy täältä (klik!) ja kookosmaitoon tehtyjen ”normilettujen” ohje löytyy täältä (klik!). 

Yhteistyössä Foodinin kanssa

p.s. Jos joululahjahommat ovat vielä joillakuilla joiltakin osin mietinnässä, niin muistutan, että Foodinin tilaukset kerkiävät jouluksi, kun tilaa 21.12. mennessä (jos vain posti toimii normaalisti, heh)! Foodinilta voi tilata myös sellaiselle ihmiselle ”vaihtoehtoherkkuja”, joka ei ole vielä itse ihan niin superfoodmaailmassa mukana, sillä luulen, että aika moniin tuotteisiin ei vaan voi olla ihastumatta, kun niitä maistaa! Tässä minun viisi ehdotusta semmoisille läheisille annettavaksi, jotka eivät ehkä koskaan ennen ole Foodinin tuotteita maistellut: 1. kuivatut marjat herkkupäällisineen kuten raakasuklaainkamarjat, mulperimarjat sekä raakasuklaamulperimarjat, gojimarjat sekä raakasuklaagojimarjat 2. raakasuklaalevyt, varsinkin tämä eniten ”perussuklaata” muistuttava Mylk (Muuten, tässä postauksessa (klik!) on suurempi esittely eri raakasuklaista!) 3. pähkinät, kuten manteli, hasselpähkinä, saksanpähkinä, pekaanipähkinä, macadamiapähkinä, parapähkinä, cashewpähkinä 4. kuivatut hedelmät kuten taateli ja aprikoosi 5. raakasuklaan valmistuspaketti. Kohtien 1-4 tuotteita voisi pakkailla nätisti vaikka itse koristeltuihin lasipurkkeihin tehden tuotteista omia sekoituksia, niin lahjasta tulisi vielä personoidumpi. Foodinin verkkokauppaan pääsee tästä (klik!).