Olen aiemminkin kertonut, että minun äitini on kova leipomaan kaikenlaista. Tekin olette saaneet nauttia äitini resepteistä täällä blogissa monta kertaa! Tämä toscapiirakka on yksi äitini vakkarileivonnaisista. Äitini vakkarileivonnaisissa on se hyvä puoli, että niitä on yleensä helppo muokkailla siihen suuntaan, mihin tahdotaan. Tässä on yksi versio tästä vakkaritoscasta 🙂 Itse tykkään siitä, että näihin ”perusleivonnaisiin” tuodaan välillä himpun uutta twistiä esimerkiksi vaihtamalla osa sokerista kookossokeriin tai osa voista kookosöljyyn, vaikka leivonnainen sinällään olisikin jo maukas ilman twistausta.

Tämä toscapiirakka on herkullinen, pehmeä ja täyteläinen, aivan ihana siis! Ja gluteeniton tietenkin myös.

gluteeniton toscapiirakka

pohja:

2 kananmunaa

1.5 dl sokeria

1dl kaurajauhoa

1,5dl riisijauhoa

1.5tl leivinjauhetta

0.5dl kermaa

150g rasvaa sulana, esimerkiksi voita

kuorrutus:

150g rasvaa, esimerkiksi kookosöljyä

4 dl mantelilastuja

1.5dl kookossokeria

1dl kermaa

2rkl riisijauhoa

Tee pohja: Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoseosta (kaurajauho + riisijauho + leivinjauhe) ja nesteempien aineiden seosta (sula rasva + kerma). Levitä pohja leivinpaperin päälle pellille ja paista sitä noin 15 minuuttia 175 asteessa.

Tee kuorrute: Mittaa kattilaan kaikki kuorruruksen aineet ja kuumenna lähes kiehuvaksi. (Huomioi, että tämä seos palaa helposti pohjaan!)

Levitä kuorrutus kakun päälle ja paista vielä noin 10 minuuttia, niin että kuorrutus saa hieman väriä.

Kiitos äiti tästä reseptistä!

Toivottavasti teidänkin tammikuu saa maukkautta tästä piirakasta 🙂

// Emmi

*suklaat saatu pr-näytteenä Goodiolta

Joiltakin messuilta minun käteeni tarttui muutamia paketteja Goodion raakasuklaita meidän perheen testattavaksi. Nyt kerron teille meidän perheen rehellisen makuraadin tulokset näistä suklaista.

Raakasuklaahan on meidän perheen herkku numero yksi, ihan selkeästi. Kun sitä tehdään itse, niin sitä tahtovat syödä kaikki, eli suklaat eivät jääkaapissa kovinkaan kauaa vanhene. Monta kertaa olemme todistaneet tilanteen, että tarjolla olisi joitakin peruskarkkeja tai kaupan perussuklaata, niin meidän 8v, 5v ja 1v9kk valitsevat selkeästi raakasuklaan herkukseen yli perussokerinamujen! (Ja tietenkin myös me vanhemmat 🙂 ) Yleensä teemme raakasuklaan itse, mutta välillä on ihana nauttia myös valmiita raakasuklaita. Olemme maistelleet lukuisia raakasuklaita, ja osaammekin nimetä muutaman meidän lempparimerkin, mitä tulee raakasuklaisiin. Mielestäni on ihan mahtavaa, että nykyään on tarjolla paljon erilaisia raakasuklaamakuja – eli varmasti jokaisen maulle löytyy jotakin! Meidän lempparimerkit raakasuklaista ovat mm. Foodin, Goodio ja Puhdistamo. Kiva oli siis järjestää tämmöinen makuraati perheen kesken maukkaita Goodion suklaita maistellen 🙂 Maistelu tehtiin sokkona, joten siitä näkee hienosti, mitä makuja lapsetkin suklaista löytävät, vaikka eivät olleet nähneet suklaakäärettä eivätkä kuulleet maun nimeä.

Coconut:

lapset: vähän väkevä ja vähän kirpeä, hyvää!

aikuiset: kookos ja suklaa toimivat täydellisesti yhteen tässä suklaassa!

Chai:

lapset: kirpeä, maistuu tutulle, maistuu teelle, ei väkevä

aikuiset: ihanan mausteisen maistuva, erilainen

Coffee:

lapset: maistuu kahville, kirpeä, ei väkevä, hyvänmakuinen, tutunmakuinen

aikuiset: yksi lemppareista! Jos tykkää kahvista, niin tykkää aika varmasti myös tästä suklaasta. Ja toisaalta, vaikka et tykkäisi juoda kahvia, niin kannattaa maistella tätä suklaata!

Arabica:

lapset: maistuu tavalliselle suklaalle, hyvä, ei väkevä

aikuiset: todella toimiva ”perusraakasuklaa”, ei mitään moitittavaa, helppo yhdistää erilaisten juomien nauttimiseen tai muiden jälkkäreiden oheen, tästä on helppo aloittaa raakasuklaan maistelu, jos ennen ei ole kokemusta raakasuklaasta

Mint:

lapset: Ei hyvä, väkevä, tosi paha

aikuiset: toinen aikuinen tykkää minttusuklaasta, toinen ei – joten se, kumpi tykkää, rakasti tätäkin, se toinen ei lämmennyt tällekään minttusuklaalle. Minttu on todella vahva tässä suklaassa1

Ainoa näistä suklaista, joka ei maistunut kaikille, oli siis minttusuklaa. Muut suklaat maistuivat niin hyvin, että suklaapaloista tuli jopa pientä kilpailua… (eli maistelun pakottamista ei tarvittu käyttää 😀 ) Goodion suklaat ovat mielestäni myös ihanasti pakattu ja todella laadukkaan oloisia! Kaikki Goodion suklaat ovat raakoja, vegaanisia ja luomuja.

// Emmi