Edellistä postausta iloisempiin tunnelmiin pääsemme tämän ihanan mustikkaisen raakakakun myötä! Tämä kakku, kuten useammat tekemämme kakut, ovat muunneltavissa juhlakauteen – siksi julkaisen tämän vielä ennen joulun ja uuden vuoden juhlia. Raakakakut ovat siitä ihania, että niitä voi koristella mitä mielikuvituksellisimmilla tavoilla. Tämän kakun pinnalle näkisin, että jouluna voisi taiteilla jotakin ihanaa valkoista lumeen viittavaa… Sopisi siniseen sävytykseen ihan täydellisesti 🙂 Tämä kuvattu kakku on kuitenkin yksi jo syyskaudella nautittu kakku, siksi tässä ei näy lumiukkoja tai muitakaan jouluisia koristeita. Tee sinä ne! Tai valmista uuden vuoden pöytään jonkun ihanan säihkyvän koristelun kera!

Tämä kakku on maukas, mutta juuri sopivan mieto jonkun tujumman kaveriksi jälkkäripöytään! Mutta toki, menee ihan vain ainoanakin herkkuna! Kokeile nyt tai laita resepti talteen myöhempää hyödyntämistä varten 🙂 Tämä kakku on gluteeniton, vegaaninen, pähkinätön sekä vhh-tyylisesti syövälle sopiva. Sopii siis aika monelle!

Mustikkainen raakakakku (gluteeniton, vegaaninen, pähkinätön, vhh)

pohja:
2,5dl kookoshiutaleita
10kpl medjool taatetelia
½ dl sulaa kaakaovoita
1rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Poista ensin taateleista kivet ja liota pari tuntia, jotta taateleista tulee entistä mehevämpiä. Sulata
kaakaovoi vesihauteessa. Yhdistä kaikki aineet monitoimikoneessa ja aja massa tasaiseksi. Painele massa
irtopohjavuoan pohjalle ja laita se odottamaan jääkaappiin seuraavan kerroksen valmistumista.

välikerros:
50g kookosmannaa
1 banaani
1dl sulaa kaakaovoita
½ dl koivusokeria

Sulata kaakaovoi ja kookosmanna vesihauteessa. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja aja massa
sileäksi. Painele massa pohjan päälle ja laita jääkaappiin odottamaan viimeistä kerrosta.

pintakerros:
½ dl sulaa kaakaovoita
1 banaani
30g mustikkajauhetta
½ sitruunan mehu

Sulata kaakaovoi. Purista sitruunasta mehu. Yhdistä kaikki aineet monitoimikoneessa. Levitä kakun päälle.
Laita pakkaseen tekeytymään ainakin tunniksi.

Kivoja, iloisia ja muistorikkaita päiviä kaikille!

P.S. Tiesithän, että Foodinin herkkuja löydät myös K- ja S-ryhmän kaupoista, Ruohonjuuresta sekä muista hyvinvoinnin erikoisliikkeistä ja verkkokaupoista!

TSEKKAA MYÖS NÄMÄ KAKKURESEPTIT:

https://readysteadyflow.vaikuttajamedia.fi/2019/12/18/ihastus-jota-ei-voi-olla-jakamatta-sitruuna-inkivaariraakakakku/

https://readysteadyflow.vaikuttajamedia.fi/2019/12/13/ihana-suklaabrownieraakakakku-juhlapoytaan/

https://readysteadyflow.vaikuttajamedia.fi/2019/11/05/lempean-toffeinen-raakakakku-jossa-makeutus-toteutuu-vhh-tyyliin/

Ajattelin ensin, että ehkä ennen joulua en laita enää reseptejä blogiin, mutta sitten tajusin, että nythän on yksi kaikista vilkkaimmista reseptien etsintä- ja tekoajoista! Ja koska meillä on aika monta omasuunnittelemaa raakakakkureseptiä vielä takataskussa, niin mikäpä ettei! Pistän nyt tämän raikkaan juustokakkumaisen sitruuna-inkivääriraakakakun ohjeen teille. Kerkiätte tehdä tämän vielä helposti ennen joulua, jos jouluksi tämän tahtoisitte väsätä. Toki jos raaka-aineita ei kaapista valmiina löydy, niin raaka-aineet täytyy hakea ihan kaupasta – netistä ei kerkiä enää tilaamalla tavarat kotiin ennen joulua. Jos Foodinin raaka-aineita käytätte, niin niitä löytyy useammista K-kaupoista, S-kaupoista sekä luontaistuote- ja hyvinvointikaupoista. Tämä on pirtsakka raakakakku, joka saa potkunsa inkivääristä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos tykkäät sitruunan ja inkiväärin makumaailmoista!

Sitruuna-inkivääriraakakakku (gluteeniton, maidoton)

pohja:
½ dl kookoshiutaleita
150g mulpereita
50g kaakaovoita
200g kuorittuja manteleita
½ tl suolaa
½ dl vettä

Liota manteleita yön yli tai ainakin muutamia tunteja. Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Yhdistä kaikki aineet monitoimikoneessa ja aja massa tasaiseksi. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle ja laita se odottamaan jääkaappiin seuraavan kerroksen valmistumista.

välikerros:
350g cashewpähkinöitä
20 tippaa vaniljasteviaa
1dl sulaa kaakaovoita
1dl erytritolia

Liota pähkinöitä yön yli tai ainakin muutamia tunteja. Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja aja massa sileäksi. Painele massa pohjan päälle ja laita jääkaappiin odottamaan viimeistä kerrosta.

pintakerros:
½ dl sulaa kaakaovoita
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu
30g raastettua tuoretta inkivääriä
½ dl kookosmannaa
4rkl juoksevaa hunajaa
1tl kurkumajauhetta

Sulata kaakaovoi ja kookosmanna. Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista sitruunasta mehu. Kuori palanen tuoretta inkivääriä ja raasta se. Yhdistä kaikki aineet monitoimikoneessa. Levitä kakun päälle. Laita pakkaseen tekeytymään ainakin tunniksi. Ennen syömistä koristele kakku haluamallasi tavalla. Me koristelimme tuoreella viikunalla.

Toivottavasti teidän jouluherkut onnistuvat! Katsotaan, laittaisinko teille vielä yhden raakakakkureseptin ennen joulua, niin on sitten varaa valita joulun ja uuden vuoden pöytään niistä oma lemppari 🙂 Ja annan luvan tehdä näitä vaikka tänään ja herkutella jo viikolla – mikäs sen parempaa kuin ihan muuten vain tehdyt herkut. 🙂

// Emmi

NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA: IG: @emmianniinajansson / FB: @readysteadyflowblog

MUITA RAAKAKAKKUJA:

IHANA SUKLAABROWNIERAAKAKAKKU JUHLAPÖYTÄÄN!

LEMPEÄN TOFFEINEN RAAKAKAKKU, JOSSA MAKEUTUS TOTEUTUU VHH-TYYLIIN

RAAKAKAKKU-UNELMIA: LIME-AVOCADOKAKKU