Kolmas ja viimeinen osa raakakakkupostaussarjasta on nyt tässä! Tämä kakku on se allergisille sopivin kakku, meinaan tämä on täysin pähkinätön. Ja sen lisäksi tietysti gluteeniton ja maidoton. Vegaanisen saat kakusta, kun vaihdat vain hunajan toiseen makeuttajaan. Nämä rajoitteet eivät kuitenkaan nappaa yhtään pois mausta, vaan tämä kakku on todellinen herkku! Kakku on pehmeä, lempeä ja maukas, mutta kuitenkin melko persoonallinen. Kannattaa maistaa tätäkin 🙂

Lime-avocadoraakakku

Pohja:

250g taatelia

4rkl kookosjauhoa

1rkl psylliumia

1rkl kaakaojauhetta

1/4tl suolaa

1/2dl sulaa kaakaovoita

1rkl kookosmannaa

Sulata vesihauteessa kaakaovoi ja kookosmanna. Lisää ne sitten muiden pohjan ainesten kanssa monitoimikoneeseen ja aja massa tasaiseksi. Painele massa halkaisijaltaan 24 cm kokoiseen leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita pohja tekeytymään jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:

2 avokadoa

2 banaania

2 limen mehu

1 limen raastettu kuori

2rkl hunajaa (jos tahdot tehdä vegaanisen kakun, korvaa tämä muulla makeutuksella)

1dl sulaa kaakaovoita

Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Pese lime  ja raasta sen kuori. Purista kahden limen mehu. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Levitä massa pohjan päälle ja laita kakku tekeytymään pakastimeen muutamaksi tunniksi.

Toivottavasti sinä nautit näistä kaikista kolmesta raakakakusta! Kahden muun kakun ohjeet ovat tässä:

Mustikkainen raakakakku

Suklaa-kinuskiraakakakku

NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA:

IG: @skribentti / FB: @readysteadyflowblog

Kuinka moni katsasti ensimmäisen raakakakkupostaussarjan osan? Tai jopa valmisti ohjeen mukaan tuon herkkukakun? Jos missasit ensimmäisen osan, voit katsoa sen täältä: Raakakakku-unelmia osa 1/3: suklaa-kinuskikakku.  ’Suosittelen tuota karkkimaista herkkua oikein lämmöllä! Nyt on vuorossa mustikkainen raakakakku. Sekin niin ihana kakku!

Tämä kakku on pehmeä, lempeä, mutta raikas. Tämäkin kakku on täysin suussasulava, aaaah! Tämä kakku on makeutettu erytritolilla ja stevialla, joten se senkin puolesta sopii vhh-syöjälle.

Mustikkaraakakakku (gluteeniton, maidoton, soijaton, vhh,)

Pohja:

100g kuorittuja manteleita

100g kuivattuja aprikooseja

1/2dl kaakaovoita

1rkl kaakaojauhetta

1/4tl suolaa

Liota manteleita aikankin 6h tai yön yli. Jos aprikoosit ovat kovin kuivia, voit liottaa niitäkin muutaman tunnin. Pullean meheviä ei välttämättä tarvitse liottaa. Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Laita ainekset ja aja tasaiseksi massaksi. Painele massa leivipaperilla vuoratun irtopohjavuoan (me teimme 26 senttiseen) pohjalle ja laita se sitten jääkaappiin tekeytymään täytteen teon ajaksi.

Täyte:

5dl cashewpähkinöitä

250g mustikkaa

7rkl erytritolia

20 tippaa steviaa

1dl kaakaovoita

5rkl kookosmannaa

1 sitruunan mehu

1/2 sitruunan raastettu kuori

Liota cashewpähkinöitä vähintään 6h tai yön yli. Jos käytät jäisiä pakastemustikoita, niin laita ensin tehosekoittimeen kaikki muut ainekset paitsi vesihauteessa sulatettu kaakaovoi ja kookosmanna. Aja ne ensin tasaiseksi massaksi ja valuta sitten rasvat ohuena nauhana sekaan koneen pyöriessä. Näin varmistat, että rasvat eivät kökkäröidy ennen kuin ne ehtivät sekoittua kunnolla.

Tasoittele täyte pohjan päälle ja kopauta kakkua muutaman kerran napakasti pöytään, jotta täytteestä tiivistyy ilmat pois. Laita kakku pakastimeen tekeytymään vähintään 1,5 tunniksi. Koristele valmis kakku vaikka tuoreilla marjoilla.

Toivottavasti myös tämä mustikkaraakakakku pääsee sinun herkkuhetkeesi mukaan. Jaa herkkuhetki rakkaittesi kanssa tai jos herkuttelet yksin, niin voit ottaa yhden palan kerrallaan pakastimesta jääkaappiin sulamaan 🙂

NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA:

IG: @skribentti / FB: @readsteadyflowblog